Fabada en olla programable
Ingredientes (4 personas):
- 500 gramos de habas (en esta receta utilicé fabas de Lourenzá)
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- Un trozo de lacón de unos 200 gramos
- Un trozo de panceta de unos 200 gramos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Agua
- Sal
Preparación:
- Antes de nada, debemos hidratar las habas unas 12 horas antes en agua.
- Podemos poner el compango (las carnes) a hidratar en agua fría si es curado un par de horas.
- Pon el compango en la cubeta, menú carne, válvula cerrada 10 minutos.
- Cuando termine, despresuriza, añade las habas y sal si la necesita (prueba el agua y añade o no según tu gusto), cierra la olla y selecciona el menú guiso durante 10 minutos (a mí también me parece muy poco tiempo, pero es el que me llevó a mí, dependerá del tipo de alubias que utilices).
- Una vez termine, despresuriza de forma manual, si tu máquina no lo hace de forma automática y ya puedes disfrutar de una buena fabada en tiempo récord y con todo el sabor!
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