Arroz marinero en olla programable
Este plato tiene que estar sí o sí en tu recetario! Se trata de un arroz marinero en olla programable, con todas las ventajas que supone cocinar con estas ollas! Ya hemos hablado en este post sobre las ventajas de cocinar a presión y te muestro las ollas que recomiendo comprar en el caso de que tengas que reemplazar la tuya o todavía no tengas!
Te aviso que al cocinar el arroz a presión necesitarás menor cantidad de agua, con el tiempo irás controlando la cantidad de agua que ponerle a cada tipo de arroz o ya lo tendrás interiorizado. Por ello, en esta receta, y utilizando el arroz redondo de paellas, solamente se usará una parte y media de agua por cada parte de arroz.
En concreto, utilicé el arroz especial para paellas de La Fallera:
La Fallera – Arroz Especial Paella Origen Valencia, 1 Kg
Ingredientes (2 personas):
- 30 ml de aceite de oliva virgen
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 8 gambones o langostinos
- 2 rodajas de merluza
- 1 lata de mejillones al natural
- 1 vasito de guisantes (yo elegí congelados)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de colorante alimentario
- 1 cucharada sopera de tomate frito
- 1 vasito de arroz redondo
- 1,5 vasitos de agua
- Sal
Preparación:
- Antes de nada debemos quitar la piel y las espinas a la merluza y desmigarla un poco (es lo más laborioso de la receta…)
- Trocea la cebolla y el ajo.
- Selecciona el menú freír, sofreír, plancha o saltear (según se llame en tu olla) a 150 ºC, añade un chorrito de aceite (unos 30 mililitros) y sofríe la cebolla junto con el ajo un par de minutos. El menú freír se utiliza siempre con la tapa abierta.
- Añade los gambones o langostinos (lo que hayas escogido para hacer esta receta) y la merluza. Saltea unos minutos.
- Cancela el menú freír y añade el resto de ingredientes (pimentón, tomate frito, mejillones, arroz, agua, la pizca de colorante y la sal). Mezcla bien todo.
- Selecciona el menú arroz 7 minutos a presión baja o si tu olla no tiene un menú predeterminado, selecciona el menú personalizable y ajusta la temperatura a 130ºC, presión baja, 7 minutos.
- Una vez termine, despresuriza la olla y disfruta de tu plato con todo el sabor.
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