LEGUMBRES
En este post os muestro cómo cocinar ciertas legumbres en la olla programable. Como hay multitud de tipos de tipos, he decidido poner tres de las consideradas más comunes como son las lentejas, los garbanzos y las alubias blancas, para que tengas algo por lo que guiarte antes de cocinarlas. Por ejemplo, si en lugar de lentejas pardinas, las tienes de tipo castellanas, prueba siempre a ponerlas menos tiempo por si acaso se llegaran a deshacer, si necesitan más tiempo de cocción, vas añadiendo minutos (sí, es un rollo estar despresurizando cada vez, pero una vez esté caliente no tarda nada en volver a coger presión). Es mejor invertir algo de tiempo en esto una vez y después tener la seguridad de que saldrán perfectas.
Lentejas pardinas
Vamos a ver la preparación y el tiempo que se necesita para hacer esta receta básica de lentejas. Cocer las lentejas solas es muy práctico a la hora de hacer una buena ensalada. De esta forma, aunque sea verano, no renuncies a tomar legumbres, ya que son muy sanas, además que cocinadas a presión conservan los nutrientes mucho mejor que la cocina tradicional. Debemos tener en cuenta de que el tiempo puede cambiar dependiendo del tipo de lenteja que utilicemos, personalmente suelo utilizar las lentejas de tipo pardinas y siempre me salen perfectas con esta receta.
Ingredientes:
- Lentejas pardinas
- Agua
- Sal
Preparación:
- Antes de nada, debes poner a remojo las lentejas un par de horas.
- Una vez remojadas, las aclaramos con agua fría y limpia.
- Añade las lentejas, cúbrelas con agua y añade la sal.
- Selecciona el menú guiso 20 minutos y despresuriza una vez termine de cocinar.
Garbanzo pedrosillano
En este apartado vamos a ver la receta básica de cómo cocinar garbanzos y conservar para añadir a otras recetas o simplemente para elaborar un buen potaje con ellos. Al igual que las lentejas, dependerá de la clase de garbanzo que se escoja, en este caso utilizo el garbanzo pedrosillano de la marca Vegas Bañezanas y con esta receta me queda perfecto.
Ingredientes:
- Garbanzos
- Agua
- Sal
Preparación:
- Antes de cocinar los garbanzos, debes ponerlos en remojo unas 12 horas.
- Una vez remojados, los aclararas con agua fría y limpia y ya los puedes poner en la cubeta, cubrirlos con agua y añadirle la sal.
- Selecciona el menú guiso 15 minutos.
- Cuando termine, despresuriza y ya los puedes utilizar para lo que prefieras.
Alubias blancas
La tercera receta básica de esta sección de cómo se cuecen las legumbres en la olla programable es la de las alubias blancas.
Ingredientes:
- Alubias blancas
- Agua
- Sal
Preparación:
- Antes de cocinar las alubias, debes ponerlas en remojo unas 12 horas.
- Una vez remojadas, las aclararas con agua fría y limpia y ya los puedes poner en la cubeta, cubrirlos con agua y añadirle la sal.
- Selecciona el menú guiso 12 minutos.
- Cuando termine, despresuriza y ya los puedes utilizar para lo que prefieras.
Si quieres tener legumbres siempre listas para añadir a tus recetas como salteados por ejemplo, puedes cocinarlas como te indico, escurrirlas y, una vez frías, las puedes guardar en una bolsa para congelar y meter al congelador. Así las puedes utilizar, por ejemplo, en un salteado en el que las puedes añadir directamente congeladas! No se altera su sabor, así que es un buen método para comer legumbres más a menudo por la sencillez de elaboración.
